Sopa de Ervilhas e Claras

No Inverno as saladas deixam de ter lugar no meu menu da noite e vem as sopinhas quentinhas para aconchegar a barriginha.

Lembrei-me de fazer uma receita da mãmã numa versão ligth e juntei uns pózinhos de prilim-pim-pim...

Usei:

150g de ervilhas;

100g de abóbora;

150g de cenoura;

1 dente de alho;

1 cebola;

1 raminho de salsa;

4 ou 5 claras de ovo;

1/2 colher de pasta miso.

Coentros picados.

Modo de preparação:

Piquei todos os ingrediente em quadradinhos, juntei umas ervilhas e um caldo knorr, água mais ou menos 4 dedos acima dos legumes, deixei cozinhar.

No final apaguei o lume juntei 1 colher de azeite, pasta miso e as claras de ovo, para finalizar aromatizei com uns coentros.

Dicas: Pasta miso e clara de ovo pasteurizadas a venda no "celeiro"

Calorias: 131 Kcal | Líp(g) 3,84 | Carbs(g) 18,25 | Prot(g) 7,45

Omelet de Claras & Ricota

A pedido de muitas famílias volto a publicar mais uma receita.

Hoje misturei mais uns ingredientes, mas só com coentros e ricota fica super delicioso e não precisa de levar sal pois os coentros, por si, já lhe dão um aroma poderoso e bastante forte.

É rápido, leve e fácil de levar na marmita, adequado a quem gosta de controlar calorias e comer com bastante sabor.

Usei:

Claras de Ovo Pasteurizadas, para quem desconhece, existe para venda, em vários ginásios e é também habitual em ervanárias, são vendidas em pacotes de litro igual ao leite.

Modo de preparação:

Coloquei num frigideira antiaderente 1 colher de azeite e as claras, piquei 5-6 folhas de espinafre bebé com coentros, rodelas de 2 tomates cereja e dispus sobre a omelete, tapei e deixei cozinhar em lume brando durante 2-3 min.

Entretanto comecei a preparar uma salada de espinafres, tomate e coentros para aromatizar com o balsâmico. Deixei arrefecer a omelete mais um pouco e barrei com uma colher de ricota e dispus na salada.

MIAMIIIIIII!! Delicioso J Bom apetite!

Calorias: 229 Kcal | Líp(g) 15,30 | Carbs(g) 5,17 | Fibras(g) 1.3 | Prot(g) 19,04

Saladinha de Requeijão de Ovelha & Frutos

Horas infinitas no bico de fogão... Acabaram! Esta caloraça chama por refeições rápidas, leves e saudáveis.
Eu hoje preferi uma saladinha leve e lambuzei-me com uma bela "talhada" de melancia preta.

Usei:

• 1 Tomate;
• 1 colher de Requeijão;
• 1/2 Nozes;
• 3 Avelãs;
• 2 Amêndoas;
• 3 Passas;
• 3 folhas de Mangericão;
• 1/2 Colher de Azeite;
• Vinagre Balsâmico.

Modo de preparação:

1. Lavar e cortar os ingredientes;
2. Picar o mangericão e os frutos;
3. Regar com o azeite e vaporizar com balsâmico.

Calorias:  239 kcal | Líp(g): 21 | Carb(g): 10,31 | Fibras(g): 3 | Prot(g): 4,98

Gaspacho sem Sopas

Aiiiiii que rico almocinho!

Com o calor que está o que apetece são coisinhas frescas.

Meti as mãos as tibornices e fiz um belo, "dum Gaspachinho adaptado a actualidade"  com sabores do meu Alentejo ou para os meus amigos algarvios aqui fica um "Arjamolho" sem "sopa migadas", nem peixe frito....

Acompanhei com umas claras de ovo cozidas.

Usei

• 150 gr. de Clara de Ovo;
• 1/2 Pepino;
• 200 gr. Tomate;
• 25 gr. de Cebola (nova);
• 1 chávena de chá de Pimentos Verdes;
• 1 colher de Azeite;
• 2 colheres de Vinagre de Cidra;
• 6 Folhas de manjericão picadas;
• Orégão q.b.;
• Sal q.b.;
• 150 ml de Água gelada.

Como preparar:

1. Pica tudo e tempera a gosto ou como sugerido, rega com agua gelada e é só comerrrrrrrrr.

Calorias: 321 kcal | Líp(g): 14,57 | Carb(g): 32,36 | Fibras(g): 5,7 | Prot(g): 20,10

Salada Vegan

Fácil e super prático, basta misturar, picar os ingredientes, temperar a gosto.... e tens uma saladinha fresquinha pronta a sair.
O tempo esta quente!
A hora de almoço é curta...

Tempo de preparação são 5 minutinho, apenas.

Usei:

• 1 Tomate;
• 1/2 Pepino;
• 
  
• 2 Nozes;
• 3 Avelãs;
• 2 Amêndoas;
• 6 Passas;
• 10/20 Pinhões;
• 3 folhas de Mangericão;
• 1 Colher de Azeite;
• Vinagre Balsâmico.

Modo de preparação:

1. Lavar e cortar os ingredientes;
2. Picar o mangericão e os frutos;
3. Regar com o azeite e vaporizar com balsâmico;

Calorias: 277 kcal | Líp(g): 23,06 | Carb(g): 17,56 | Fibras(g): 4,5 | Prot(g): 5,17

Cup Cake de treino pesado!

Hoje é dia de cup cake's p o treino!!!

O sol já nasceu e a estrada espera por nós....

Agitação na cozinha!!!

Equipamento Performance Cor-de-Rosa prontinho...

Receita para 10 Cup Cake's

Usa:

• 2 Ovos;
• 80 g de Aveia;
• 200g de cenoura;
• 10gr de mistura de Frutos Secos;
• 2 Bananas pequenas;
• 1/2 Laranja;
• Raspa de uma laranja;
• 1/2 chavena de Leite Soja
• Canela.

Como preparar:

1. Preparar as chávenas de chá;
2. Juntar os ingredientes todos na liquidificadora mistura durante 1 min;
3. Dividir o preparado pelas chávenas, polvilhar de frutos secos e levar ao microondas individualmente (recipiente de plástico que habitualmente usas para protecção), pelo menos durante 3 min;
4. Deixa arrefecer e está pronto!

Calorias: 85 kcal | Líp(g): 2,1 | Carb(g): 14,55 | Fibras(g): 2,37 | Prot(g): 3,1

Sugestão: Se vais fazer um treino de longa distância, come 1 por cada 45 min. de treino!

Peq-Almoço Papas de Cenoura e Aveia.

Durante o treino 2h30 ingeri 3 Cup Cake's não senti fome... mas mediante o esforço despendido podes comer antes do tempo sugerido.

Caminha de Cebola Nova com Assada de Pimento & Bacalhau

Esta não tem nada que saber é tudo assado!!!!

Uma fresquinha saladinha alentejana de pimentos e tomates com bacalhau assados.

Faz logo a mais para outra refeição o trabalho é o mesmo basta dobrar a dose...

Assim poupas trabalho e adiantas serviço!

Bem fresquinhos os ingredientes é só misturar e temperar.

Coze uma batatinha se gostares!

Usar:

• 50g Bacalhau
• 100g Batata;
• 1/2 Tomate;
• 1/2 Pimento Verde;
• 40g de Cebola Nova;
• 2 colheres de Azeite;
• Vinagre (a gosto);
• Orégão;

Como Preparar:

1. Assar o bacalhau, o pimento e o tomate;
2. Cozer uma batatinha com pele;
3. Fazer caminhas de batata, cebola, pimento, tomate e o bacalhau;
4. Aromatizar com orégão, temperar de azeite e vinagre.

Sugestão: Junta a salada umas folhinhas de alface. 

Calorias: 403 Kcal | Líp(g): 27,77 | Carb(g): 27,59 | Fibras(g): 6,2 | Prot(g): 13,64

Papinhas de Cenoura & Aveia

Dia cinzento! Hora de aquecer a barriguinha!

Esta foi uma de entre outras quantas publicações que não postei no blog "falta de tempo ou de oportunidade", mas como nunca é tarde para deixar uma boa receita aqui fica mais uma.

Horas para tudo:

Horas para treino! 

Horas para o trabalho!

Horas para dormir!

Horas para comer!

Horas! Horas! Horas! & mais Horas.....

Detesto a rotina das horas... Tudo se conta! 

Horas contadas... Calorias contadas...

"A matemática não da tréguas aos meus dias"

Que se dividem em: Horas! Kilómetros! Medias de Km/h! Calorias! Gramas! Quilos! Mililitros!

Já estou cansada!!!! ahaahaahah.... Ainda n começou o dia!

Nada melhor que um bom pequeno almoço para começar o dia em grande..... e "calha sempre bem!"

Usa:

• 20g Aveia;

• 1/2 Banana;

• 150g de Cenoura;

• 100ml Leite de Soja;

• Raspas de limão;

• Pau de canela;

• Canela em pó.

Como preparar:

1. Demolhar a aveia com as raspas de limão, o pauzinho de canela, em leite durante 10-20 min.
2. Cortar a cenoura e o 1/4 de banana em cubos, envolver com a aveia.
3. Levar em lume brando 5-10 min.
4. Polvilhar com canela, raspas de limão, fatiar o outro 1/4 da banana em rodelas, e já está pronto a servir!

Calorias: 228kcal | Líp: 3,22g | Carbs: 43,59g | Fribas: 9,1g | Prot: 6,63g

Muffins de Abóbora e Aveia

Fácil! Fácil! Fácil!
Super prático! Mega rápido!

Saboroso!

Receita para 2 Muffin's

Usa:

• 20gr de Aveia;
• 1 Ovo;
• 50 gr Abóbora;
• 1 Scoop de Batido de Maça Caramelizada;
• 1 Colher de Raspas de Limão;
• 2 Colheres de sumo de Limão
• 1/2 chavena de Leite de Soja.

Como preparar:

1. Preparar 2 chávenas de chá;
2. Juntar a aveia, o ovo, a raspas de limão e 1 colher do sumo e a abóbora, ligar a liquidificadora mistura durante 1 min;
3. Dividir o preparado pelas 2 chávenas e levar ao microondas individualmente (recipiente de plástico que habitualmente usas para protecção), pelo menos durante 4min;
4. Numa tacinha misturar o scoop de batido com o leite e a colher de sumo de limão mexe e deixa repousar por alguns minutos;
5. Deixa arrefecer!
6. Coloca o muffin no prato e rega com a mistura do batido;
7. Podes sempre acompanhar com frutas.

Calorias: 178 kcal | Líp(g): 8,30 | Carb(g): 21,91 | Fibras(g): 7,3 | Prot(g): 11,32

Miamiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii...........
De contas feitas! Diário preenchido!
Com este solinho bom de Verão, ninguém segura em casa... Tomar o peq-almoço e fugir de para fazer aquele treininho bem gostoso!
Bom apetite!

Sobremesa Nutritiva

Doce e nutritivo!

 Nunca tinha experimentado de sobremesa, mas digo-vos desde já que, bem fresquinho o requeijão de ovelha, de boa qualidade, é brutal, fica bastante parecido a famosa "queijada de requeijão caseira".

Ao requeijão juntei uns amendoins, raspas de limão e canela uma colherzinha de pólen... E combinou na muito bem!

Usei para Sobremesa:

• 50g Requeijão;
• 1/2 colher de sobremesa de Mel;
• 1/2 colher de Polén;
• 5g Amendoins;
• Canela e raspa limão q.b.

Calorias: 219 kcal | Líp: 19,42g | Fibras: 0,4 | Carbs: 6,74g | Prot: 4,98g

Ressalto uns tópicos de peso, na importância de uma dieta equilibrada com boas opções alimentares.

Fica a saber:

Dieta equilibrada significa comer com consciência!

O mais importante é focar o objectivo e adaptar soluções menos calóricas e com verdadeiro sentido nutricional.

Quando da vontade de comer algo doce deveremos, colocar de lado os alimentos vazios em calorias e comer sem pular a dieta.

Alimentos vazios são aqueles que não trazem benefícios nutritivos ao nosso organismo, como os açúcares refinados e gorduras trans., tais como sorvetes, bolos prontos, bolachas recheadas, chocolates e pães, que rapidamente, são absorvidos e não nos saciam.


Substituir por frutos seco os alimentos ricos em gorduras, pois tem um melhor perfil lípido.

Importância na prática de desporto:

Os lípidos são um belo suporte de energia, favorece o metabolismo na prática de exercício aeróbico.

O amendoim contribui como combustível para os músculos aumenta de acordo com a duração do exercício físico e a intensidade do esforço diminui.

Pela qualidade nutricional, e devido ao seu elevado conteúdo de proteínas, 50% é óleo de qualidade, pois o seu perfil químico tem um valor nutritivo importante.

Curiosidade:

 596 Calorias por cada 100g de amendoim .

Panqueca de Aveia e Laranja Algarvia

Hoje as 6h15m já estava a pé e com as ideias fresquinhas para um bom treino.

Dia embrulhado e com treino bidiário pela frente, resolvi fazer um bom pequeno almoço... Pouco calórico, mas como sempre super-nutritivo.

Comecei então pelo diário a organizar as refeições para o dia...

 Destinei para o p-almoço uma boa panqueca de aveia com laranjinha algarvia.

Aqui fica a receita para quem quer provar.

Ficou uma delicia!

Usei:

•  20gr de Aveia;
• 150 de Clara de Ovo;
• 1/4 Colher de sopa de Azeite;
• 1 Scoop de Batido de Maça Caramelizada;
• 1 Colher de Raspas de Laranja;
• 2 Colheres de sumo de laranja.

Como preparar:

1. Prepara a frigideira anti-aderente com o azeite e deixa aquecer em lume brando;
2. Junta a aveia, com as claras, a raspas de laranja e 1 colher do sumo, liga a liquidificadora mistura durante 1 min;
3. Verte o preparado na frigideira e deixa cozinhar 1 min. de cada lado da panqueca;
4. Numa tacinha mistura o scoop de batido com a outra colher de sumo de laranja;
5. Coloca a panqueca no prato, barra com a mistura do batido;
6. Finaliza, fazendo rolo de panqueca e as fatias laranja.

Calorias: 284 kcal | Líp(g): 7,67 | Carb(g): 52,18 | Fibras(g): 11,9 | Prot(g): 22,61

Carpaccio de Beterraba com Picadinho de Salmão

Hoje o meu legume a eleito foi, a beterraba.

Como desportista que sou a alimentação assume um papel bastante importante no meu desempenho.

Os efeitos terapêuticos e nutrientes que aporta este alimento, são preponderantes para o atleta, pois o seu consumo está ligado a um melhor aproveitamento dos músculos por ser uma fonte de energia, além de aumentar a vaso-dilatação, melhora também, do fluxo de sangue e passagem de oxigénio.

Alimento muito nutritivo, rico em ferro, sódio, magnésio, cálcio, fósforo, fibras e vitaminas A e C.

Resolvi fazer um miminho de beterraba!
Assenta na perfeição de vinagrete e ervas...

Usei para Salada:

100g Salmão Fumado;

150g de Beterraba;
5 Tomates bebé;

1 colher de sopa de Azeite;
2 colheres de sopa de vinagre cidra;

1 Chávena de mistura de Alface Verde, Roxa e Rúcula;

Manjericão.

Calorias: 357 kcal | Líp: 35,53g | Fibras: 3,5 | Carbs: 13,25g | Prot: 24,75g

Carpaccio de Bacalhau com Alcaparras

Usei:

• 150 g de lombos de bacalhau demolhados;
• 1 colher de sopa de alcaparras;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de vinagre cidra ou limão;
• 1/4 dente de alho pequeno;
• 1 ramo de coentros;
• Pimenta q.b..

Como prepara:

1. Usa lombo de bacalhau (bastante mais rápido e fácil, visto que estava limpo de pele e espinhas, foi só demolhar).
2. Marinar previamente com coentros e pimenta.
3. Faz um rolo com os lombos de bacalhau envoltos de película e deixa repousar 3/4h no congelador, para obteres um consistência dura.
4. Retira 10 a 15 min. antes de corta em fatias finas.
5. Faz uma vinagreta com alcaparras, e os restantes ingredientes.
6. Decora a gosto e está pronto a servir.

SUGESTÃO: Decora o carpaccio com as alcaparras e folhas de coentros inteiras, para acompanhar podes fazer uma salada de ervilhas em concha de couve roxa.

Calorias: 368 kcal | Líp: 28,07g | Fibras: 0,3 | Carbs: 0,81g | Prot: 26,97g

Claras & Coentros

Hoje acordei com novas ideias...

"O corpo precisa de estímulos diferentes". 

Entre conversas de amigos e conhecidos... 

O tema é "o peso", "as massas gordas e magras"... Uns querem ganhar! 

outros... 

perder! 

Mas todos querem secar as gordinhas.

O que preocupa!?

"BOA FORMA"

O Verão!

Fiz uma serie de pesquisas e dei por mim a tentar entender teorias, umas lógicas outras não.

Resolvi testar! 

No final conto-vos como correu.

Como temos que comer todos os dias,  nada melhor que abrilhantar as receitas, de modo ficarem mais apetitosas e o "sacrifício" virar "prazer".

Então resolvi fazer umas claras recheadas de sabor e aromas.

Usei:

• 200g Claras de ovo (pasteurizadas);
• 70g Requeijão de ovelha;
• 1/2 Colher de sopa queijo creme light;
• 1/2 Colher de sopa de azeite;
• 3 Cogumelos.

Como preparar:

1. Aquece a frigideira;
2. Coloca o azeite e a claras, pica uns coentros e polvilha;
3. Deixa em lume brando até criar bolinhas;
4. Como os restantes ingredientes, prepara uma pasta, para barrar as claras;
5. Acompanha a tua omelete com a verdura ou legumes.

Calorias: 362kcal | Líp: 25,96g | Fibras: 0,3 | Carbs: 4,33g | Prot: 27,33g

Tapa de clara de ovo & laranja

Hoje o dia começou mais cedo!

Ainda os galos não sonhavam cantar, já eu estava a pé, para fazer mais uma viagem rumo a sul...
Carro super carregado com malas e malinhas, skaker's e bicicleta "inseparáveis companheiros de viagem"...

Chegar, fazer umas horas de trabalho!

e

Toca a almoçar...

Deitei as mãos a um conjunto de ingredientes rápidos e fáceis de misturar, sem grandes combinações e lá esta mais uma salada prática para aproveitar as últimas laranjinhas, que não tarda, estão fora de época.

Usei para Salada:

• 200g Clara de ovo cozidas;
• 2 Laranjas pequenas;
• 30g Funcho;
• 30g Espinafres vermelhos;
• 30g Rúcula;
• 3 Tomates cereja;
• 1 Colher de Sopa de requeijão;
• 1 Colher de Sopa de ovas de Salmão;
• Orégão;
• 1 Colher de sopa Azeite;
• Vinagre balsâmico.

Para a Tapa:

• 1/2 Pão integral Pita.

Sugestão: Para fazer a tapa escolhe os ingredientes da salada e dispõe ao teu gosto. Aromatiza com ervas, umas simpáticas gotas de azeite, vinagre balsâmico e está feita a tapa!

Calorias: 542kcal | Líp: 37,17g | Fibras: 2,3 | Carbs: 26,86g | Prot: 30,65g

Quando o sol brilha! 

Liquidificadora a funcionar e la vai um bom e fresco batido de frutas... Hoje a eleição vai para manga e a laranja.

Frutos de cor laranja, ricos em vitaminas A, B e C.

• 15g Aveia;
• 40g Manga;
• 100g Laranja;
• 100ml Leite soja Cálcio.

Como preparar:

Preparar a fruta e colocar junto com os restantes ingredientes na liquidificadora, deixar bater esta pronta a servir!

Calorias: 227kcal | Líp: 6,12g | Fibras: 2,3 | Carbs: 26,12g | Prot: 10,68g

Leite Merengado

Sonhos doces... doces sonhos!

Antes de ir para caminha, apetece-me aconchegar a barriguinha, nada melhor que um bom copo de leite merengado.

• 200ml Leite soja light;
• Pau de Canela;
• 1 colher de sopa de Mel;
• 1 colher de sopa chá de raspas de Limão;
• 1 colher de chá de Canela em pó.

Como preparar:

1. Numa caçarola colocar as raspas de limão, pau de canela, o mel e metade da porção de leite.
2. Deixa levantar fervura e adiciona o restante leite.
3. Coloca-o num copo, polvilha com canela e toma bem quentinho!

SUGESTÃO: Antes de polvilhares com canela, bate o leite com um batedor apropriado, torna o leite mais leve, liberta uma intensa fragrância, volvendo ainda mais leve e delicioso.
No Verão também é excelente, faz o mesmo procedimento e reserva no frio, antes de servir, coloca-o na liquidificadora com 1 ou 2 cubos de gelo, tritura tudo, é simplesmente, refrescante!

Calorias: 141kcal | Líp: 2,48g | Fibras: 2,04 | Carbs: 24,46g | Prot: 18g

Batido de Morango & Aveia

Quando o tempo é escasso! 

Liquidificadora a funcionar e la vai um bom e fresco batido de frutas... Hoje a eleição vai para o morango.

Fruto de cor vermelha, pouco calórico e faz parte da família anti-oxidantes.

• 15g Aveia;
• 100g Morangos;
• 200ml Leite soja Light;
• 1 colher sopa de Mel.

Como preparar:

Lavar a fruta e colocar junto com os restantes ingredientes na liquidificadora, deixar bater esta pronta a servir! 

Calorias: 224kcal | Líp: 3,74g | Fibras: 4,2 | Carbs: 39,92g | Prot: 7,26g

Tapas & Requeijão

Hoje depois da maratona de ontem e os duros 75km pelas serras algarvias, começo o dia mais tarde com um fantástico dia sol.

Ao em vez do típico sumo de laranja e do sanduíche de requeijão, abrilhantei carinhosamente o meu pequeno-almoço para receber este magnífico dia de primavera.

• 1/2 Pão alemão;
• 1 colher de sopa Requeijão de Ovelha;
• 1 colher de sobremesa de doce de figo;
• 1 colher de mel;
• 1 colher de pólen; 
• 1/2 de Noz.

Como Preparar:

Partir o pão em 4 partes e dispor carinhosamente os ingredientes.

Calorias: 247kcal | Líp: 8,91g | Fibras: 4,6 | Carbs: 23,38g | Prot: 5,04g

Salada de laranja & salmão

Salada:

• 1 col de chá Azeite;
• 1 oz de Salmão fumado;
• 10g Funcho;
• 2 Laranjas (pequenas);
• 2 folhas Mangericão;
• Vinagre Balsâmico.

Como preparar a Salada:

1. Descascar as laranjas e cortar aos gomos.
2. Cortar o funcho em meias luas.
3. Desfiar o lombo de salmão fumado e dispor sobre a salada.
4. Picar as folhas de mangericão à mão e regar com azeite.
5. Vaporizar c balsâmico e está pronto a servir!

Recheio da Pão de Pita:

• 1 Pão pita integral (pequeno);
• 1 col  sopa Requeijão;
• 10g Espinafres;
• 1 col sopa Coentros.

Como preparar o Pão Pita:

1. Humedecer ligeiramente o pão pita c água;
2. Torrar durante 3 min. na torradeira;
3. Abrir o pão e colocar os espinafres misturados com os coentros;
4. Adicionar aos verdes a colher de requeijão e está pronto a servir!

Calorias: 349kcal | Líp: 13,78g | Fibras: 0,8 | Carbs: 19,54g | Prot: 10,74g